Bí quyết làm món bào ngư hầm đông trùng hạ thảo ngay tại nhà
Tham khảo thành phần dinh dưỡng có trong món bào ngư hầm với đông trùng hạ thảo cùng nguyên liệu và cách chế biến món hầm bào ngư đúng cách.
Bào ngư hầm với đông trùng hạ thảo là một món canh không chỉ nổi tiếng về độ thơm ngon mà còn nổi tiếng về việc chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng với đó là cách thức chế biến khá đơn giản và giá cả lại phải chăng. Vậy để thực hiện được món ăn này, bạn hãy cùng Ý An theo dõi bài viết dưới đây nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng của món bào ngư hầm đông trùng hạ thảo
1.1. Cồi sò điệp
Cồi sò điệp là phần thịt màu trắng ngà nằm bên trong vỏ sò. Đây được xem là phần ngon, ngọt, và quý nhất của sò điệp. Cồi sò có tính mát, không độc, thịt cồi mềm và rất giòn. Sò điệp chứa rất nhiều chất khoáng rất cần thiết cho cơ thể như: magie, kẽm, chứa hàm lượng cao Omega3, protein,...
Chính vì thế phàn cồi sò điệp có nhiều lợi ích trong việc tăng sức đề kháng, giúp kiểm soát cholesterol, giúp hạn chế loãng xương.
Xem thêm các bài viết liên quan đến đông trùng hạ thảo:
- Giải đáp câu hỏi: Phụ nữ uống đông trùng hạ thảo có tốt không?
- Sự thật về đông trùng hạ thảo được nuôi cấy tại Việt Nam
1.2. Bào ngư
Bào ngư là loài hải sản có giá trị cao, thơm ngon và rất bổ dưỡng giúp hỗ trợ cho việc phục hồi cơ thể. Theo như đông y thì bào ngư còn được xem là một vị thuốc quý bởi vị mặn, tính bình, đặc biệt có khả năng bổ âm, tăng khí, giúp hạ nhiệt, sáng mắt, giúp bồi bổ sức khỏe, góp phần ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ chữa rất nhiều bệnh khác.
Có rất nhiều cách chế biến bào ngư, ta có thể ăn tươi hoặc có thể phơi khô hay kết hợp với các nguyên liệu khác như đông trùng hạ thảo để chế biến ra những món ăn khác nhau.
1.3. Đông trùng hạ thảo
Đông trùng vốn được mệnh danh là loài thảo dược chứa có độ dinh dưỡng rất cao, theo y học hiện đại, đông trùng hạ thảo chứa một lượng lớn protein, 18 loại axit amin khác nhau giúp chuyển hóa và tổng hợp các protein trong cơ thể, 17 loại nguyên tố vi lượng và các vitamin như: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E… rất tốt cho cơ thể.
Theo y học cổ truyền thì đông trùng có vị ngọt, tính bình, có mùi thơm ngậy, rất phù hợp làm thức ăn bổ dưỡng cho bất kì đối tượng nào đặc biệt là đối tượng suy nhược, đãng trí, sức đề kháng yếu, da xấu, phế hư.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn
Để có thể làm món đông trùng hạ thảo hầm với bào ngư bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nhân sâm củ tươi Hàn Quốc
- Bào ngư tươi: 1 con cỡ vừa
- Sò điệp tươi: 4-5 con
- Đông trùng hạ thảo loại tươi/khô: 8-10 sợi
- Thịt heo: khoảng 500gr
- Các thảo dược khác: táo đỏ, kỷ tử, nấm hương.
3. Hướng dẫn cách nấu món bào ngư hầm đông trùng hạ thảo
Bước 1: Bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu
- Đối với bào ngư, bạn cần dùng muỗng để tách phần thịt cồi, sau khi tách xong bạn nên rửa thật sạch dưới nước để loại bỏ lớp nhầy màu đen bên ngoài bào ngư. Sau đó tiếp tục bạn dùng dao nhỏ cắt phần rìa màu đen quanh thịt và lớp màng bảo vệ rồi rửa lại với nước.
- Đối với sò điệp, bạn dùng dao để tách phần vỏ ra và lấy đi phần thịt cồi trên vỏ sò. Sau đó, tương tự như bào ngư bạn cũng cần phải loại bỏ lớp màng đen bao xung quanh và cuối cùng rửa sạch lại với nước.
- Đối với nhân sâm, bạn nên rửa sơ qua dưới nước, bạn có thể cắt thành từ khúc nhỏ (khoảng 4-5cm) nếu củ to hoặc để nguyên củ đều được.
- Đối với thịt heo, bận cần phải rửa sạch với nước muối và trụng sơ thịt qua nước sôi. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa với nồi nấu.
- Đối với đông trùng hạ thảo cần chỉ cần rửa sơ qua dưới nước ấm khoảng 30 độ C.
Bước 2: Nấu canh
- Bạn cần bắt bếp đun sôi nước và cho nhân sâm vào nồi, nhưng phải đảm bảo đổ nước ngập mặt và nấu sôi liên tục khoảng 1 tiếng và hạ nhỏ lửa. Sau đó, cho tiếp phần thịt heo thái nhỏ vào nồi, nấu trong khoảng 15 phút nữa.
- Sau 15 phút, bạn cho tiếp các nguyên liệu: táo đỏ, nấm hương vào nồi, hầm tiếp trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm kỷ tử, bào ngư và sò điệp đã được làm sạch vào hầm cùng trong 45 phút trên lửa nhỏ.
- Sau khi đã nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị, bạn cho thêm vào nồi hầm khoảng từ 8-10 sợi đông trùng hạ thảo và hầm tiếp tục trong khoảng 10 phút rồi sau đó tắt bếp. Lưu ý nhỏ bạn nên thưởng thức món ăn lúc nóng sẽ ngon hơn.
Trên đây là tất cả những thông tin về món ăn cũng như công dụng và cách thực hiện. Ý An hy vọng rằng những thông tin này sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều kiến thức hữu ích về công dụng của đông trùng hạ thảo.
Nếu bạn có nhu cầu mua hoặc muốn biết thêm thông tin liên quan đến đông trùng hạ thảo thì có thể liên hệ với Ý An thông qua website dongtrunghathaoyan.com hoặc thông qua hotline: 0888 98 14 89. Ngoài ra bạn cũng có thể gửi thông tin về email dongtrunghathaoyan@gmail.com hoặc đến trực tiếp đến showroom của chúng tôi để lựa chọn sản phẩm:
- Địa chỉ văn phòng: 15 Trần Hưng Đạo, Lầu 1, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM.
- Showroom: Villa W8 Khu đô thị Swanbay - Đảo Đại Phước, Nhơn Trạch, Đồng Nai.
